শীত এলেই গ্রামবাংলায় খেজুর গাছ থেকে রস তোলার দৃশ্য দেখা যায়। মাটির হাঁড়িতে চুইয়ে চুইয়ে জমা হওয়া এই রস গরম ভাতের সঙ্গে কিংবা সরাসরি পান করার রীতি বহু […]

ওজন কমানোর কথা ভাবলে আমরা প্রথমেই খাওয়া কমানোর দিকে ঝুঁকি। কিন্তু আসলে সমস্যা অনেক সময় খাওয়া কম নয়, বরং খাওয়ার ধরনে। অনেকেই নিয়ম মেনে ডায়েট করেন, তবুও ওজন […]

আমাদের সবারই অভিজ্ঞতা আছে—পেট খালি থাকলে মন খারাপ লাগে, সহজে রাগ উঠে যায়, কারও কথায় ধৈর্য্য রাখা যায় না। অনেকেই মজা করে বলেন, “আমি হ্যাংরি”—মানে hungry + angry। […]

ডিমের কুসুমের রঙ নিয়ে বাজারে নানা আলোচনা চলে। কেউ বলে কমলা কুসুম বেশি পুষ্টিকর, আবার কেউ মনে করেন হলুদ কুসুমও সমান উপকারী। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই পার্থক্য মূলত কুসুমের […]

আমাদের অনেকেরই সকালে সময়ের ঘাটতি। অফিসের তাড়া, স্কুলের প্রস্তুতি, কিংবা নিছক অলসতা—সব মিলিয়ে নাশতার সময়টা প্রায়ই পিছিয়ে যায়। কেউ ৯টায় খান, কেউ আবার ১০টার পরও খেতে বসেন। কিন্তু […]

শাকসবজি আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি শুধু স্বাদ নয়, বরং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার সরবরাহ করে। বিশেষ করে ভিটামিন সি, যা রোগ প্রতিরোধ […]

শাকের পুষ্টিগুণের কথা আমরা সবাই জানি—এতে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার থাকে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তবে অনেকেই প্রশ্ন করেন, “রাতে শাক খাওয়া কি ঠিক?” কারণ রাতের খাবারের […]

সবজি মানেই শুধু পুষ্টি নয়, স্বাদও গুরুত্বপূর্ণ। লাল আলু সেই সবজির মধ্যে অন্যতম, যা রান্নার স্বাদ বাড়ায় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ। এতে আছে ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট— যা […]

গোলাপের চা— নাম শুনলেই জিভে মধুর স্বাদ আর নাকের কাছে সুবাস ভেসে আসে। শুধু সৌন্দর্য নয়, এই চা স্বাস্থ্যকে নিয়েও বিস্ময়কর উপকার নিয়ে আসে। তবে অনেকেই ভাবেন, এটি […]

বাংলা খাবারের মূল কেন্দ্রবিন্দু ভাত। আবার অনেকেই মনে করেন রুটি বেশি স্বাস্থ্যকর। আসলে শরীরের চাহিদা, কাজের ধরন ও খাওয়ার পরিমাণের ওপরেই নির্ভর করে কোনটি বেছে নেবেন। দুটোরই আলাদা […]

আমরা কী খাচ্ছি, তার চেয়ে অনেক সময় বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে কতটা খাচ্ছি। আশ্চর্যের বিষয়, এই পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখার সঙ্গে থালার আকারের গভীর সম্পর্ক রয়েছে। বড় প্লেটে খেলে […]

বাংলার মানুষের প্রিয় মাছের তালিকায় শীর্ষে ইলিশ। বৃষ্টি নামলেই কিংবা উৎসবের দিনে পাতে ইলিশ না থাকলে যেন পূর্ণতা আসে না। শুধু স্বাদের জন্যই নয়, ইলিশের ভেতরে লুকিয়ে আছে […]

রান্নার তাড়াহুড়ায় অনেক সময় পেঁয়াজ, টমেটো কিংবা শাকসবজি একবারে কেটে রাখা হয়। কিন্তু সেগুলো ঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, স্বাদ-গন্ধও নষ্ট হয়। অথচ সামান্য সচেতন […]

আধুনিক জীবনে সময় বাঁচাতে আমরা অনেকেই ফল, সবজি বা বাদাম ব্লেন্ড করে জুস, স্মুদি কিংবা স্যুপ বানিয়ে খেতে পছন্দ করি। এতে খাওয়ার ঝামেলা কমে যায়, স্বাদেও আসে ভিন্নতা। […]

শুঁটকি মাছ বাঙালির খাবারের তালিকায় এক বিশেষ জায়গা দখল করে আছে। গরম ভাতের সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা শুঁটকি ভুনা কিংবা ঝোল অনেকের জন্যেই অনন্য স্বাদ। তবে শুঁটকি খাওয়া নিয়ে […]

ঝাল খাবার শুধু জিভে জল আনে না, পেটের মেদ কমাতেও সাহায্য করে। অবাক হচ্ছেন? কিন্তু এটাই সত্যি। গবেষণা বলছে, কিছু নির্দিষ্ট মসলা যেমন দারুচিনি, আদা, গোলমরিচ এবং কাঁচামরিচ […]

শিঙাড়া! নামটি শুনলেই যেন এক অদ্ভুত মুগ্ধতা সৃষ্টি হয়। এই মুচমুচে স্ন্যাকটি যে কেবলমাত্র একটি খাবার নয় বরং এক ধরনের অনুভূতি, তা সবার কাছে খুবই প্রিয়। কিন্তু প্রশ্ন […]

আমরা প্রায়ই রান্না করা খাবার একবারে শেষ না হলে তা সংরক্ষণ করি এবং পরে গরম করে খেয়ে নিই। কিন্তু জানেন কি, সব খাবার বারবার গরম করে খাওয়া শরীরের […]

স্বাস্থ্যকর খাবার আমাদের সুস্থ থাকার জন্য অপরিহার্য। তবে খাবারের পাশাপাশি কোন তেলে রান্না করা হচ্ছে, সেটিও সমান গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন তেল রান্নায় ব্যবহার হলেও সব তেল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী […]

আমলকী—প্রাচীনকাল থেকেই সুস্বাস্থ্য রক্ষায় অন্যতম ফল হিসেবে পরিচিত। ছোট এই ফলটির পুষ্টিগুণ অসাধারণ। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ আমলকী শুধু শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় না, বরং ত্বক, চুল, হজম, […]

শীতকালে শরীরের বিভিন্ন সমস্যার মোকাবিলা করতে সঠিক পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা অনেক বাড়িয়ে দেয়। শীতের সময় আমাদের ত্বক শুষ্ক হয়ে যেতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যেতে পারে, এবং শরীরে […]

ফল স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ এতে থাকে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কিন্তু ফল খাওয়ার সময় সঠিক হলে তার পুষ্টিগুণ আরও ভালোভাবে কাজ করে। স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় ফল […]

ফল একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, যা আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার সরবরাহ করে। তবে অনেকেই ফল খাওয়ার সময় এর ওপর লবণ ছিটিয়ে খান। কিছু মানুষের […]

সূর্যমুখী ও কুমড়ো বীজ একদিকে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বিশেষ করে শীতকালীন সময়ে এগুলির উপকারিতা আরো বেশি প্রাপ্ত হয়। আপনি যদি সুস্থ থাকতে […]

আজকাল বহু মানুষ তাদের দৈনন্দিন জীবনে চা ও কফি খাওয়ার অভ্যাসে অভ্যস্ত। তবে একে অপরের তুলনায় কোনটি স্বাস্থ্যকর এবং কোনটা বেশি উপকারী, তা নিয়ে নানা ধরনের মতামত শোনা […]

ফল খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে কোনো সন্দেহ নেই। তবে আঙুর এবং কিশমিশের মধ্যে বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে অনেকে দ্বিধায় পড়েন। আঙুর হলো কিশমিশের প্রাকৃতিক রূপ, যা শুকিয়ে সংরক্ষণের মাধ্যমে কিশমিশে […]

খাবারের টাটকা হওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু অনেক সময় আমরা খাবারের মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়ার পরও তা খাওয়ার প্রবণতা দেখাই। তবে, টাটকা খাবার খাওয়া নিশ্চিত করতে […]

আমাদের মানসিক অবস্থার ওপর খাবারের প্রভাব গভীরভাবে কাজ করে। গবেষণায় দেখা গেছে, কিছু নির্দিষ্ট খাবার মস্তিষ্কে সুখানুভূতি সৃষ্টি করতে সক্ষম। ডোপামিন ও সেরেটোনিনের মতো ‘হ্যাপি হরমোন’ নিঃসরণে সহায়ক […]

বাংলাদেশের খাদ্য সংস্কৃতিতে কাঁচা মরিচের গুরুত্ব অপরিসীম। প্রায় সব রান্নায় মরিচের উপস্থিতি থাকে, তবে অনেকেই খাবারের সঙ্গে কাঁচা মরিচ কামড়ে বা চটকে মেখে খান। এই অভ্যাসটি শুধুমাত্র স্বাদ […]

ঘি, যা বাংলায় ঘৃত বা পরিশোধিত মাখন নামেও পরিচিত, প্রাচীনকাল থেকেই আমাদের খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি শুধু রান্নার উপাদান হিসেবে নয়, বরং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও ব্যবহার হয়ে […]