.jpg)
হঠাৎ ফোন করে কেউ বললেন, ‘একটু পরেই আসছি।’ ব্যস, শুরু হলো ব্যস্ততা। ঘরে কী আছে, কী দিয়ে অতিথিকে আপ্যায়ন করা যায়, এমন চিন্তা মাথায় ঘুরতে থাকে। বাজারে যাওয়ার সময়ও নেই, আবার রান্নাঘরে ঘণ্টার পর ঘণ্টা কাটানোর সুযোগও নেই। এমন পরিস্থিতিতে হাতের কাছে থাকা কয়েকটি সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় মজার কিছু নাশতা।
অল্প সময়ে তৈরি করা যায়, উপকরণও খুব বেশি লাগে না, আবার চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করলেও বেশ মানিয়ে যায়, এমন পাঁচটি নাশতার আইডিয়া থাকল হাতের কাছে।
আলু দিয়ে ঝটপট চপ
বাড়িতে আলু থাকলে খুব সহজেই তৈরি করা যায় আলুর চপ। সেদ্ধ আলু চটকে এর সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, লবণ ও সামান্য মসলা মিশিয়ে ছোট ছোট আকার দিন। এরপর চাইলে সামান্য ময়দা বা বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে পারেন।
সময় আরও কম থাকলে আলুর মিশ্রণটি পাতলা করে চ্যাপ্টা করে সরাসরি অল্প তেলে ভেজেও নেওয়া যায়। গরম চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করলে সহজ এই নাশতাটিই বেশ জমে উঠবে।
ডিমের ব্রেড টোস্ট
ডিম ও পাউরুটি থাকলে কয়েক মিনিটেই তৈরি করা যায় এই নাশতা। একটি বাটিতে ডিম ফেটে তার সঙ্গে লবণ, কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও সামান্য গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। পাউরুটির টুকরো ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে অল্প তেলে দুই পাশ ভালোভাবে সেঁকে নিন।
চাইলে ডিমের মিশ্রণে ধনেপাতা, টমেটো বা সামান্য কাঁচা মরিচ যোগ করা যায়। পরিবেশনের সময় টমেটো সস বা পছন্দের অন্য কোনো সস পাশে রাখলে নাশতাটি আরও আকর্ষণীয় হবে।
সবজি স্যান্ডউইচ
ফ্রিজে পাউরুটি ও কিছু সবজি থাকলে তৈরি করা যায় সহজ স্যান্ডউইচ। শসা, টমেটো, গাজর বা সেদ্ধ আলু পাতলা করে কেটে নিন। পাউরুটির এক পাশে সামান্য মাখন বা মেয়োনিজ দিয়ে তার ওপর সবজি সাজিয়ে দিন। লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে আরেক টুকরো পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দিন।
সময় থাকলে স্যান্ডউইচটি তাওয়ায় সামান্য সেঁকে নিতে পারেন। এতে পাউরুটি হালকা মচমচে হবে। তবে অতিথি আসার ঠিক আগে বানালে না সেঁকেও পরিবেশন করা যায়।
চিড়া ভাজা
চিড়া সাধারণত ঘরেই থাকে এবং এটি দিয়ে খুব দ্রুত নাশতা তৈরি করা যায়। কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে বাদাম, কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ হালকা ভেজে তার সঙ্গে চিড়া দিয়ে নেড়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। চাইলে সামান্য হলুদ বা ভাজা ডালও দেওয়া যেতে পারে।
চিড়া ভালোভাবে শুকনো ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত নেড়ে ভাজলেই তৈরি। চায়ের সঙ্গে পরিবেশনের জন্য এটি যেমন সহজ, তেমনি আগে থেকে বানিয়ে রাখলেও কিছু সময় ভালো থাকে।
সুজির হালকা নাশতা
বাড়িতে সুজি থাকলে দ্রুত একটি সহজ নাশতা তৈরি করা যায়। কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও পছন্দের কিছু সবজি হালকা ভেজে নিন। এরপর সুজি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে পানি ও লবণ যোগ করুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
চাইলে এর সঙ্গে ডিম যোগ করা যায়। এতে নাশতাটি আরও পরিপূর্ণ হয়। গরম গরম পরিবেশন করলে অল্প উপকরণে তৈরি এই খাবারটি অতিথির জন্য বেশ উপযোগী।
অতিথি আপ্যায়নে সব সময় অনেক পদ রান্না করতে হবে, এমন কোনো কথা নেই। ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নভাবে তৈরি করা একটি গরম নাশতাও যথেষ্ট হতে পারে। বরং অতিথি আসার পর অযথা ব্যস্ত না হয়ে সহজ কিছু খাবার তৈরি করে হাসিমুখে সময় কাটানোই আপ্যায়নের আসল আনন্দ।